Demostración colectiva de bollería salada y pastelería innovadora

El día 15/ 04 tuvimos el placer de acoger en nuestro obrador una demostración colectiva a cargo de Nacho Lanuza de la mano de CSM, una jornada centrada en la creación de bollería salada y piezas de pastelería innovadoras, donde todas las elaboraciones se realizaron utilizando la margarina Activa, destacando su versatilidad y rendimiento en el trabajo con masas laminadas.

Durante la sesión, se trabajaron diferentes elaboraciones de bollería salada y piezas innovadoras de pastelería, partiendo de masas laminadas y explorando distintas formas, rellenos y acabados. Fue una jornada muy dinámica, en la que no solo se explicó el proceso, sino que también se pudo ver en directo cada paso de la elaboración.

Uno de los aspectos más interesantes fue el trabajo con el laminado y la realización de distintas piezas a partir de una misma base, como croissants, trenzas, espirales o tartaletas, demostrando la versatilidad de la masa y la importancia de la técnica.

Durante la demostración, varios participantes colaboraron activamente, ayudando en la elaboración y aprendiendo de primera mano los procesos y trucos del oficio, lo que hizo la experiencia aún más enriquecedora.

Para cerrar la jornada, todos los asistentes tuvimos la oportunidad de probar las elaboraciones realizadas, disfrutando del resultado y poniendo en valor el trabajo realizado durante la demostración.

Sin duda, fue una experiencia muy completa, donde aprendizaje, participación y degustación se unieron en un ambiente profesional y cercano.

Desde aquí queremos agradecer a todos los asistentes su participación y, por supuesto, anunciar que próximamente volveremos a realizar nuevas demostraciones en nuestro obrador.